গরম এলেই সবসময় মনে হয় ঠান্ডা শরবত খাই। জলের জন্য পাণটা হাঁসফাঁস করে। জল খেয়ে পেট ভের গেলেও তেষ্টা মিটতে চায় না। এই গরমে সহজেই বানিয়ে ফেলুন কলকাতা স্পেশাল ডাবের শরবত। ডাবের জলের গুণ- ডাবে পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো খনিজের পাশাপাশি রয়েছে ভিটামিন-সহ নানা পুষ্টিগুণ। তাই গরমে ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে যে সোডিয়াম বেরিয়ে যায় […]
Category Archives: রান্নাবান্না
04
Apr
Apr
শুরু হয়েছে রমজান মাস। রোজা রেখেছেন অনেকেই। এ সময় একবার ভোরে আর সূর্যাস্তের পর খাওয়ার নিয়ম। দিনভর না খেয়ে থেকে অনেকেই ইফতার পার্টিতে প্রচুর ভাজাভুজি খেয়ে ফেলেন। ইফতার পার্টিতে কিন্তু হেলদি খাওয়াও জরুরি। সু্স্বাদু অথচ পুষ্টিকর কী সেই খাবার হতে পারে? রইল তারই রেসিপি। চিকেন সোয়ারমা- না, কোনও ঝঞ্ঝাট নয়। সামান্য অদল-বদলে রেসিপি হয়ে যাবে […]
02
Apr
Apr
চাউমিন, নুডলস বাচ্চারা তো বটেই, বড়রাও ভালবাসে। কিন্তু বাড়িতে রান্না করতে গেলে অনেক সময় জড়িয়ে যায় চাউমিন বা নুডলস। কড়াইয়ের গায়ে আটকে যায়। ভাবছেন সমস্যার সমাধান হবে কীভাবে? মেনে চলুন কয়েকটা টিপস। তাহলে বাড়িতে ঝরঝরে চাউ বা নুডলস বানাতে পারবেন আপনিও। ১. যতটা পরিমাণ চাউ বা নুডলস সেদ্ধ করতে চাইছেন তার চেয়ে কিছুটা বড় জায়গা […]
30
Mar
Mar
করোনা আবহে দুবছর পর বাচ্চারাও স্কুলে যাচ্ছে। সেই সঙ্গে চিন্তাও বাড়ছে মায়েদের। কী দেবেন বাচ্চার টিফিন বক্সে। যাতে খাবার ফেলে না দেয়। তাছাড়া রোজের এক খাবার দিলে মুখেও রুচবে না। বাচ্চার টিফিন বক্সে দেওয়ার জন্য রইল কিছু সহজ রেসিপি- পাস্তা-রংচঙে খাবার বাচ্চারা ভালবাসে। তাই ওদের খাবারটাও তেমনই হতে হবে। নুন ও তেল দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ […]
28
Mar
Mar
গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা সুন্দর খাবার খেতে কার না মন চায়! আর সেটা যদি খেতে ও দেখতে দুটোই সুন্দর হয় তাহলে ব্যপারটাই জমে যায়।ডাবের জল গরমে শরীর ঠান্ডা রাখে। তাছাড়া এতে থাকা নানা ধরনের খনিজ পুষ্টি জোগায়।এই ডাবের জল দিয়েই বানিয়ে ফেলুন পুডিং। রইল দুধরনের রেসপি উপকরণ-মোটা শাঁসযুক্ত ডাব, জিলাটিন পাওডার, অথবা আগর আগর বা চায়না […]
26
Mar
Mar
মার্চেই চড়চড়িয়ে উঠছে তাপমাত্রার পারদ। দিনের বেলা বাইরে বের হলে, মনেই হচ্ছে না এটা মার্চ মাস। আর গরম শুরু হতেই খেতেও অনিচ্ছে শুরু হয়েছে। তাই এবার স্বাদ বদলান। বানিয়ে ফেলুন লেমন-পেপার চিকেন। অল্প উপকরণের এই রান্নায় তেল লাগে নামমাত্র। রান্না করতেও ঝামেলা নেই। স্বাদ বদলের পাশাপাশি এই রান্নাটি কিন্তু হাল্কা বলে হজমের সমস্যা হবে না। […]
26
Mar
Mar
গরম মানেই তেষ্টা। সেই তেষ্টা মেটাতে লস্যি সব সময়ই হিট। তবে সেই লস্যিতে যদি মেশে আইসক্রিম, চুমুকে তুফান উঠবেই। উপকরণ- টক দই, চিনি, বিটনুন, আমন্ড, কাজুবাদাম কুঁচি, রোজ এসেন্স, আইসক্রিম কীভাবে বানাবেন- দই, স্বাদমতো চিনি, নুন ও সামান্য বরফ কুঁচি দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিক্সিতে বা ব্লেন্ডারের সাহায্য বানালে দুর্দান্ত হবে ব্যাপারটা। তার […]