শীত মানেই ব্রকোলি, গাজর, বিনস-আরও কত কী! সেই সবজি দিয়েই চটপটা যদি কিছু বানানো যায় মানে স্ন্যাক্সে, হেলদি অ্যান্ড টেস্টি, তাহলে!
দেরি নয় ঝটপট জেনে নিন সবজি তন্দুরি রেসিপি।
কীভাবে করবেন- পছন্দের সবজি ডুমো করে কেটে নিন। ব্রকোলি, গাজর, ক্যাপসিকাম, বেল পেপার, ফুলকপি, টমটো, পেঁয়াজ যা মন চায়।নিয়ে নিতে পারেন মাশরুম, বেবি কর্ন, পনিরর। চাইলে ছোট টুকরোর চিকেনও রাখতে পারেন সঙ্গে।
একটি পাত্রে জল ঝরানো টক দই, শুকনো খোলায় হাল্কা রোস্ট করা বেসন, তন্দুরি মশলা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা, ধনে গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও চিনি, গোল মরিচ গুঁড়ো, সামান্য মেয়োনিজ মিশিয়ে নিন খুব ভালো করে। আর অবশ্যই তাতে দিন বেশ অনেকটা সরষের তেল। এবার সমস্ত কাটা সবজি ধুয়ে জল ঝরিয়ে অন্তত ৩০-৪৫ মিনিট ম্যারিনেট করে নিন।
তন্দুরি প্যানে বা নন স্টিক কড়াইতে সামান্য বাটার ব্রাশ করে স্টিকে গিঁথে উল্টে-পাল্টে ভালো করে সেঁকে নিন। তারপর মেয়োনিজ ডিপ বা ধনে পাতার চাটনি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন। চিকেনটা তন্দুরে দিলে সময় একটু বেশি লাগতে পারে চেষ্টা করবেন। সেটা মাথায় রাখবেন।
