গরম এলেই সবসময় মনে হয় ঠান্ডা শরবত খাই। জলের জন্য পাণটা হাঁসফাঁস করে। জল খেয়ে পেট ভের গেলেও তেষ্টা মিটতে চায় না। এই গরমে সহজেই বানিয়ে ফেলুন কলকাতা স্পেশাল ডাবের শরবত।
ডাবের জলের গুণ- ডাবে পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো খনিজের পাশাপাশি রয়েছে ভিটামিন-সহ নানা পুষ্টিগুণ। তাই গরমে ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে যে সোডিয়াম বেরিয়ে যায় তার ঘাটতি পূরণে এটা অনবদ্য।
উপকরণ- পুরু শাঁসওলা ডাব, চিনি, নুন, কাজু বা আমন্ড বাদাম
বানানোর পদ্ধতি-ডাবের জল এক জায়গায় ঢেলে শাঁস বের করে নিন। এবাক মিক্সার গ্রাইন্ডারে ডাবের শাঁস, স্বাদমতো চিনি, নুন দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিন।চাইলে কাজু বাদাম বা আমন্ড দিতে পারেন।তারপর সেটা ডাবের জলের সঙ্গে আরও একবার মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন। এবার কাচের গ্লাসে কয়েককুঁচি বরফ ও টুকরো করে কাটা ডাবের শাঁস দিন। চাইলে বাদাম কুঁচিও দিতে পারেন। তারপর ডাবের জলের মিশ্রণটা ঢেলে দিন। তৈরি ডাবের শরবত।
