সুবীর মুখোপাধ্যায়
পশ্চিমবঙ্গ দুগ্ধজাত উৎপাদনের নিরিখে ২ নম্বর স্থানে রয়েছে। এবার রাজ্যে দুধের উৎপাদনে বৃদ্ধি করতে হরিণঘাটা দুগ্ধ প্রকল্পে আধুনিকীকরণ করতে উদ্যোগী হয়েছে প্রাণিসম্পদ বিকাশ দপ্তর। বাংলার দুগ্ধজাত পণ্য বিপণনে নিজস্ব ব্র্যান্ড বাংলার ডেয়ারি এই কাজ করবে।
বাংলার ডেয়ারি ইতিমধ্যে হরিণঘাটায় দুগ্ধ প্রকল্পে স্টেট ওফ আর্ট প্ল্যান্ট নির্মাণের কাজ শুরু করেছে। এই আধুনিকরণ প্রকল্পে জন্য ৬৬.৬৬ কোটি টাকা বিনিয়োগ করেছে রাজ্য সরকার।
বর্তমানে এটি চালু হলে প্রাথমিক পর্বে দৈনিক ১ লাখ লিটার দুধ উৎপাদন করতে পারবে এবং আগামীদিনে দৈনিক ২ লাখ লিটার দুধ উৎপাদনে সক্ষম হবে বলে লক্ষ্যমাত্রা স্থির করা হয়েছে। নতুন প্লান্ট চালু হলে এখান থেকে পাউচ প্যাকেটে দুধ, পনির, ঘি ,দই, ঘোল বিক্রি করা হবে।
অন্য দিকে, ডানকুনি প্ল্যান্টে কোয়ালিটি কনট্রোল পরিকাঠামো উন্নত করা হচ্ছে। এই প্রকল্পে দুগ্ধজাত পণ্যের উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াকরণের কাজ বৃদ্ধি করতে ৬.৯ কোটি টাকা নতুন করে বিনিয়োগ করা হচ্ছে বলে নবান্ন সুত্রে খবর।
বাংলার ডেয়ারি প্রকল্পে রাজ্য জুড়ে ৫২ হাজার দুগ্ধ চাষি উপকৃত হচ্ছেন। আর এর জন্য ১১৪.২৭ কোটি টাকার ভর্তুকি দেওয়া হয়েছে । ২০২২-২৩ আর্থিক বছরে দৈনিক ৯৩ হাজার ৯২৭ কেজি দুধের উৎপাদন হয়েছে। এর জন্য কৃষকদের সহায়ক মূল্য প্রদান করা হয়ে থাকে। দুধ চাষিদের পাশে দাঁড়াতে একাধিক প্রকল্প নিয়েছে রাজ্য। বিভিন্ন সমবায়কে কাজে লাগিয়ে দুধের জোগান বৃদ্ধি করার পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে। বাংলার নিজস্ব ব্র্যান্ডের তৈরি একাধিক দুগ্ধজাত পণ্য বিক্রির জন্য ২ হাজার ৫১২টি আউটলেট হয়েছে।
