কলকাতার শীত মানেই জমিয়ে খাওয়া। ঠান্ডা পড়তেই এটা-ওটা খাওয়ার জন্য মন উসখুস করে। তাছাড়া ডিসেম্বর মানেই উত্সবের মেজাজ।
এই সময়ের সঙ্গে যুত্সই ভিন্ন স্বাদের ডিমের রেসিপি বাটার গার্লিক এগ। বাটার গার্লিক চিকেন বা ফিশ জনপ্রিয় হলেও, ডিমের ক্ষেত্রে এই রেসিপি খুব একটা শোনা যায় না। চটপট বানিয়ে ফেলুন সেটা।
উপকরণ- ডিম, বাটার বা মাখন, দুধ, ক্রিম, সাদা তেল, চিলি ফ্লেক্স, গোল মরিচ, ধনে পাতা কুঁচি বা স্প্রিং অনিয়ন
কীভাবে করবেন- ডিম সেদ্ধ করে লম্বালম্বি ভাবে মাঝখান থেকে কেটে দু টুকরো করে নিন।এবার একটি পাত্রে সামান্য সাদা তেল ও মাখন দিয়ে ডিম গুলো হাল্কা করে নুন দিয়ে ভেজে নিন। সল্টেড বাটার হলে আলাদা করে নুন না দিলেও চলবে।
এবার একটি পাত্রে সামান্য সাদা তেল বা বেশি করে বাটার নিয়ে নিন। বাটার গরম হলে দিয়ে দিন বেশ কিছুটা রসুন কুঁচি। আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। রসুন হাল্কা ভাজা হলে দিয়ে দিন এক চামচ ময়দা। ভালো ভাবে সবটা নাড়িয়ে মিনিট ২ পরে উষ্ণ দুধ ঢেলে দিলে। মিনিট পাঁচ-৭ পরে মিশ্রন ঘন হয়ে এলে স্বাদ মতো নুন, চিলি ফ্লেক্স ও সামান্য গোল মরিচ দিয়ে দিন। দিয়ে দিন ভেজে রাখা ডিম। মিনিট ৫-এর মতো রান্না করে নিন। দিয়ে দিন ফ্রেশ ক্রিম।
গরম পরোটার সঙ্গে বা স্ন্যাক্স যেভাবেই খান দারুণ লাগবে।
