পায়েস ছাড়া বাঙালির খাওয়া-দাওয়া সম্পূর্ণ হয় না। পায়েস বলতে মূলত আমরা চালের পায়েসটাই জানি। এছাড়া ছানার পায়েসও বেশ জনপ্রিয়। তবে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের বাড়িতে রান্না হত পেঁয়াজের পায়েস। শোনা যায় পেঁয়াজের পরমান্ন নাকি কবি পছন্দ করতেন। ঠাকুরবাড়ির রান্নার বইতে পাওয়া যায় এই রেসিপি। লাগবে- পেঁয়াজ, দুধ, কাজু ও কিসমিস, ঘি, এলাচ, দারচিনি, চিনি, ক্ষোয়া ক্ষীর ও […]
