শীতের আগমনী বার্তা সমাগত। খাদ্যরসিক বাঙালির এই সময়ের অন্যতম আকর্ষণ খেজুর গুড়ের মিষ্টি-পিঠা-পায়েস। দিন বদলের সঙ্গে মানুষের জীবনযাত্রায় অনেক কিছু বদল হলেও বদলায়নি খেজুরের রস সংগ্রহ থেকে গুড় পাটালি তৈরির পদ্ধতি। হিমেল হাওয়া ও হালকা কুয়াশায় পশ্চিম বর্ধমান জেলায় এখন শীতের আমেজ। এখনও সেভাবে শীত পড়েনি, এরমধ্যেই জেলায় শুরু খেজুর রস আহরণের প্রস্তুতি। আর তাতেই […]
