পরোটার সঙ্গে গুলাবজামুন। সে আর নতুন কথা কি! পরোটা দিয়ে মিষ্টি খেতে তো ভালই লাগে। কিন্তু যেমন আলুর পরোটা, মূলোর পরোটা হয়, তেমন গুলাব জামুনের পরোটা কখনও খেয়েছেন কি?
এটা ভারি অদ্ভূত লাগলেও, ইদানীং কিন্তু জনপ্রিয় হচ্ছে। চাইলেই অবশ্য যে কোনও জায়গায় এমন পরোটা পাবেন না। তাই খাওয়ার ইচ্ছে হলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। ব্যাপারটা খুব সহজ।
লাগবে-ঘিয়ের গুলাবজামুন, আটা বা ময়দা, দেশি ঘি
কী করে বানাবেন?
আটা বা ময়দা যা দিয়ে পরোটা খেতে চান, সেটাই নিন। দেশি ঘি দিয়ে ময়ান দিন। তারপর স্বাদমতো নুন দিয়ে আটা বা ময়দা মেখে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
এবার বানাতে হবে পুর। ভাল ঘিয়ে ভাজা গুলাব জামুন স্ম্যাশ করে নিন। তারপর ময়দা কেটে লেচি করে বেলে নিন। তার মধ্যে গুলাব জামুনের পুর ভরে মুখটা বন্ধ করে লেচির আকার দিন। তারপর চাপ কম দিয়ে পরোটার মতো বেলে নিন। আলু বা অন্য পুর ভরা যে কোনও পরোটার মতোই হবে ব্যাপারটা।
তারপর পরোটা ঘিয়ে সেঁকে নিন। আর তারপর? একটা কামড় দিন গরম পরোটায়। গুলাব জামুন যত স্বাদু হবে পরোটাও হবে ততই সুস্বাদু।
