বাইরে রিমঝিম বৃষ্টির ধারাপাত, আর ঘরে ধূমায়িত চা সঙ্গে টা।ভাবছেন ‘ঝরঝর বাদর দিনে’ টা-তে কি থাকবে? বানিয়ে ফেলুন গরমাগরম চিঁড়ের কাটলেট।বিশ্বাস করুন বৃষ্টির দিনটা জাস্ট জমে যাবে।
চিঁড়ের কাটলেট
উপকরণ- চিঁড়ে, আলু, আদা, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো, ধনেপাতা, চাট মশলা, নুন, চালের গুঁড়ি, লঙ্কা গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, চাট মশলা, ব্রেড ক্রাম্ব, তেল।
প্রণালী-চিঁড়ে ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। নরম চিঁড়েটা সেদ্ধ আলুর সঙ্গে ভাল করে মেখে ফেলুন। তাতে দিন পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা। তারপর ভাল করে মাখিয়ে নিন। এবার দিন ধনেপাতা কুঁচি ও সামান্য চালের গুঁড়ো। আবার ভাল করে মাখিয়ে নিন। রুটির জন্য আটা মাখার পর যেমন হয় এটাও তেমন মাখা হবে। তারপর টিক্কি বা কাটলেটের আকার দিন।
একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ঠান্ডা জলে পাতলা করে গুলে নিন। একটি পাত্রে রাখুন ব্রেড ক্রাম্ব। টিক্কিগুলো কর্নফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে স্যালো ফ্রাই করে নিন।
