করোনার কড়াকড়িতে বাজার থেকে আনা সবজি, ব্যাগ ধোওয়ায় জোর দেওয়া হলেও, এখন জীবন আগের ছন্দে। অনেকেই বাজার থেকে আনা সবজি প্লাস্টিকে ভরে ফ্রিজে তুলে দেন। তারপর হয়তো রান্নার আগে ধুয়ে সবজি কাটেন। কিন্তু পেটের রোগ এড়াতে চাইলে ও শরীর সুস্থ রাখতে জরুরি শাক, সবজি ও ফল সঠিকভাবে ধুয়ে সংরক্ষণ করা।
১) বাজার থেকে কেনা ফল বা সব্জি খাওয়ার আগে যেমন ধুয়ে নিতে হবে।রানিং ওয়াটারে সবজি খুব ভালো করে রগড়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিয়ে ফ্রিজে রাখুন। সবজি ধোওয়ার পর হাতও সাবান দিয়ে ধুতে ভুলবেন না।
২) সব্জি বা ফলের খোসা ছাড়ানোর আগেই তা ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। কাটার পর চাইলে আবার ধুতে পারেন।
৩) বাজার থেকে কেনা শাক বা সব্জি, বাজার থেকে কিনে জলে বেশ কিছু ক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। চাষের কাজে কীটনাশক প্রয়োগ হয় যথেচ্ছ। যা সবজিতে লেগে থাকে। অনেক সময় সবজি তাজা দেখাতে ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহার হয়। তাই সবজি বেশ কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে, তারপর শুকিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
৪) ফলমূল, শাকসব্জি ধোয়া, বাছা, শুকনো করার পর নিজের হাত এবং ঘরের যেখানে সেগুলি রেখেছিলেন, তা ভাল করে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
৫) মূল বা কন্দজাতীয় সব্জি যেহেতু বেশির ভাগই মাটির তলায় থাকে, তাই সেগুলি কলের জলে ভাল করে ঘষে ঘষে ধুতে হবে। যাতে গায়ে কোনও ভাবেই মাটি না লেগে থাকে।
