শীত মানেই একটু রোদের খোঁজ। গরম কিছুতে চুমুক। তবে বারবার চা-কফি না খেয়ে টাটকা সবজি দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন স্যুপ। খেতে কিন্তু দিব্যি হবে। ভিটামিনে ভরপুর স্যুপে কাবু হবে শীতও।
উপকরণ-আলু, মটরশুটি, গাজর, ধনেপাতা, ঘি বা মাখন, তেজপাতা, গোলমরিচ, সাদা তিল, রোস্টেড বাদাম
কীভাবে করবেন- আলু, মটরশুটি ও গাজর ছোট টুকরো করে কেটে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। যেমন ঘনত্ব চান স্যুপের সেই মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করুন। সবজি ঠান্ডা হলে মিক্সারে দিয়ে পেস্ট করে নিন। এবার আঁচ কমিয়ে কড়াইতে এক চামচ ঘি বা মাখন দিয়ে মিশ্রনটা ঢেলে দিন। দিয়ে দিন অল্প সাদা তিল। স্যুপের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন রোস্টেড বাদাম। আখরোট, কাজু, পেস্তা, এমনি বাদাম যা ইচ্ছে। চাইলে একটু ক্রিমও ছড়িয়ে দিতে পারেন স্বাদ বাড়াতে।
আলু, মটরশুটি, গাজরের পুষ্টিগুণ তো রয়েছেই সাদা তিল ও বিভিন্ন ধরনের বাদাম বা নাটসে থাকে গুড ফ্যাট, নানা ধরনের খনিজ। এই ধরনের স্যুপ শীতে কম জল খাওয়ার ঘাটতি দূর করে, শরীরে পুষ্টি জোগায়। সাদা তিল, বিভিন্ন ধরনের বাদাম গা গরম রাখতে সামান্য হলেও সাহায্য করে।
