কারও জন্য দীপাবলি, কারও আবার দিওয়ালি। যে নামই বলা হোক না কেন, কালীপুজো মানেই আলোর উত্সব। আলোর মালায় ঘর সাজানো, একরাশ আনন্দের সঙ্গে মিষ্টি মুখ মাস্ট।চিরপরিচিত মিষ্টিকেই যদি একটু ভালোবাসা আর একটু যত্নে অন্যরকম কিছু করে প্রিয় মানুষগুলোকে দিতে চান, তাহলে অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন বেকড গুলাবজামুন।
লাগবে- ফ্যাটযুক্ত দুধ, খোয়া ক্ষীর, মিল্ক মেড, আমন্ড কুঁচি, গুলাব জামুন
কী করে করবেন- একটি পাত্রে পরিমাণ মতো দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। দুধ ঘন হয়ে এলে ক্ষোয়া ক্ষীর ও মিল্ক মেড মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এবার হাল্কা হাতে গুলাব জামুন গুলো থেকে রস বের করে নিন। খেয়াল রাখবেন মিষ্টিগুলি যেন ভেঙে না যায়। একটি মোটা কাচের পাত্র বা বেকিং ট্রে-তে গুলাব জামুনগুলো সাজিয়ে, ঘন আসা দুধের মিশ্রনটা ঢেলে দিন। এরপর ১০-১৫ মিনিট বেক করে নিন, ওপরের দুধের মিশ্রনে হাল্কা খয়েরি আভা না আসা পর্যন্ত। তারপর কুঁচানো পেস্তা ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
