প্রচণ্ড গরমে হাল্কা খাবারই পছন্দ করেন সকলে। এমনই একটি রেসিপি ছিল অভিনেত্রী সুপ্রিয়া দেবীর সংগ্রহে। সকলেই জানেন অভিনেত্রী অত্যন্ত ভালো রান্না করতেন এবং সিনেমা জগতে অনেকেই নায়িকার খাবারের ভক্ত ছিলেন। স্বয়ং উত্তম কুমারও তাঁর হাতের রান্না পছন্দ করতেন।
সুপ্রিয়াদেবীর রান্নার এমনই একটি রেসিপি বিনা মশলায় মুরগি। যেখানে কোনও গরম মশলার ব্যবহার নেই। খুব সহজে রান্নাটাও করা যায়।
লাগবে- মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন, সাদা তেল, লাল লঙ্কা, নুন ও চিনি
কী করে করবেন- কড়াইতে মাংস নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ, টমটো মেশান। দিয়ে দিন থেঁতো করা আদা ও কয়েক কোয়া রসুন। স্বাদ মতো নুন ও চিনি, বীজ বের করা দুটো লাল লঙ্কা। পরিমাণ মতো সাদা তেল। সমস্ত মিশ্রন মিশিয়ে গ্যাস অন করুন। বেশ কিছুক্ষণ হাই ফ্লেমে মাংস নাড়াচাড়া করলেই জল বেরিয়ে আসবে। তারপর আঁচ কমিয়ে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে দিন। মাংস থেকে বের হওয়া জলেই অনেকক্ষণ করে মাংস সিদ্ধ হবে। মাংস বেশ কিছুটা সেদ্ধ হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিন। জল গা মাখা হলে নামিয়ে নিন। খুব সামান্য উপকরণে, মশলা ছাড়া এই রান্নাটি খেতে একদম অন্যরকম ও সুস্বাদু হবে।
