আপনি কি স্বাস্থ্য সচেতন? ক্যালোরি মেপে খান? জলখাবারে প্রোটিন, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার পছন্দ? অথচ রোজের ব্রাউন ব্রেড, ডিম, ওটস মুখে রুচছে না?
সবের উত্তর হ্যাঁ হলে, স্বাদে আনুন বদল। সহজেই বানিয়ে নিন কম ক্যালোরির হেলদি পালং চিলা।
প্রথমেই বলি পালংয়ের গুণ। ১০০গ্রাম পালং শাকে থাকে ২৩ ক্যালোরি, ০.৪ গ্রাম ফ্যাট, ৭৮ মিলিগ্রাম সোডিয়াম, ৫৫৮মিলিগ্রাম পটাসিয়াম,৩.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২.৯ গ্রাম প্রোটিন। এছাড়া থাকে ভিটামিন সি, আয়রণ, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, ম্যাগনেশিয়াম-সহ আরও অনেক পুষ্টিকর উপাদান। অন্য দিকে, চিলার অন্যতম উপাদান বেসনে থাকে প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট।
যেহেতু চিলা বানাতে নামমাত্র তেল লাগে তাই স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট হিসেবে এটা খাওয়াই যায়।
উপকরণ-বেসন, পালং শাক, হলুদ,আদা, জোয়ান, কাঁচালঙ্কা, নুন, সাদা তেল বা ঘি
কীভাবে বানাবেন- একটি পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে স্বাদমতো নুন, হলুদ মিশিয়ে নিন।দিয়ে দিন সামান্য জোয়ান, আদা বাটা বা কুঁচি। মিশ্রনটা জল দিয়ে পাতলা করে গুলে তাতে কুঁচিয়ে রাখা পালং, কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে নিন। দিয়ে দিতে পারেন পেঁয়াজ কুঁচিও।
এবার ননস্টিক তাওয়া ভালো করে গরম করে সাদা তেল বা ঘি ব্রাশ করে নিন। ব্যাটার দিয়ে যতটা পারেন পাতলা রুটির মতো আকার দিন। তারপর তেল দিয়ে উল্টে-পাল্টে ভালো করে সেঁকে নিন। চাইলে চিলার মধ্যে গ্রেট করা পনির দিয়ে বা ছানা দিয়ে পুর বানিয়ে খেতে পারেন। এতে পেটও ভরবে।
