ছোট্ট কৃষ্ণ। ক্ষীর থেকে মাখন খেতে নাকি তার বড্ড ভালো লাগে। জন্মাষ্টমীর প্রসাদেও থাকে রকমারি খাবার।তবে এবার কিন্তু চির পরিচিত মোহনভোগ, পায়েসের বদলে নন্দলালার একটু স্বাদ বদলের জন্য ভোগে দিতে পারেন ক্ষীরের লুচির পায়েস।
লাগবে-ময়দা, ঘি, সন্দক নুন, আমন্ড, কাজু, এলাচ, ক্ষোয়াক্ষীর, দুধ চিনি, সাদা তেল
কী করে করবেন- ময়দা, ঘিয়ের ময়ান ও স্বাদমতো সন্দক নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
লুচির পুর বানাতে আমন্ড, কাজু, এলাচ ও ক্ষোয়া ক্ষীর মিহি করে গুঁড়িয়ে নিন।
তারপর মেখে রাখা ময়দা লেচি কেটে তার মধ্যে বাদামের পুর ভরে লুচির মতো বেলে নিন। ঘি অথবা তেলে ভেজে নিন লুচি। এই লুচিও খেতে খুব সুস্বাদু।
এবার একটি পাত্রে দুঘ ঘন করে জ্বাল দিয়ে নিন। তার মধ্যে ক্ষোয়া ক্ষীর ও চিনি মিশিয়ে নিন। দুধ ঘন হয়ে এলে লুচি দিয়ে হাল্কা আঁচে মিনিট ২ নাড়াচাড়া করুন।
এমন ভোগে আপনার আরাধ্য তুষ্ট হবেই! আর প্রসাদ পেয়ে ধন্য হবেন ভক্তরাও।
